2016.11.秋 溫度約21-22度，這幾天攀爬到24-25度。
買了給新手的天然發酵手記這本書，想說養天然酵母自己做麵包好像很不錯，結果就陸續買了
聖多美葡萄乾(小顆)
統一生機葡萄乾(有油)
龍眼蜜
最近買了富士蘋果…很大顆
礦泉水...
陸陸續續做了大概4-5罐葡萄酵母液，但目前為止都還沒成功，第一罐還因為消毒不完全在第五天時，水面長了白色黴菌…我當下真的很崩潰，上網看了一下訊息後決定倒掉重養。
聖多美葡萄乾...根本沒泡泡...
統一生機葡萄乾，剛倒下去泡泡會很多，但第二天後會慢慢變少~~~~直到沒泡泡.....(哭)
第一次養玻璃瓶沒消毒好，第五天長出黴菌!!
第一次也是造書上寫的把器具放在滾開的水中，用水蒸氣蒸5分鐘。事實證明還是要用滾水全部淋過才有消毒到。之後的葡萄乾雖然都沒發酵成功，但至少第5天時並沒有發黴。
啊不是說葡萄乾酵母液最好入門嗎!!但我養了這麼多次真的好難養啊!!從一開始葡萄乾+水，現在都進化到葡萄乾+蜂蜜了!!雖說葡萄乾都說有油的發酵不起來，但我明明看到網路上有人成功過，這實在是~~~~~是看人養嗎?
養了大概第四次後乾脆忽略它根本沒泡泡這件事情還取出來做原種，但餵了第二次麵粉後發生油水分離現象我就切心的把它倒掉了，也認清它真的失敗，但就是不死心地想把酵母液拿出來培養原種看看而已。
酵母液+高筋麵粉+鹽攪拌後....(很不死心硬要取沒成功的酵母液做)
第二次拌入高筋麵粉+糖，其實麵體一直有在長大但狀況真的不太好~沒有泡泡出現，這次還產生油水分離現象~我終於把它倒掉。
葡萄乾一直失敗後，我換蘋果酵母養…今天照書上寫的去做，但這本書不知道是它蘋果不用冷開水(燒開放冷的水)沖就發酵成功還是怎樣，根本沒寫這步驟，然後我就直接把洗好的蘋果(上面有自來水)拿來放在消毒過的沾板跟刀子切，切好後放入消毒過的玻璃瓶，折騰半天後來爬網路上別人製作經驗的文，看到有人寫說洗完的蘋果要淋過放涼的開水，且若不是有機的要用紙巾擦過，當下看完內心真是OOXX，內心一直臭罵這本書的作者。
邊緣有小泡泡.....嘀咕中。
但還能如何呢?有時候做著做著內心就想著這罐再不成功我就不做了!!但還是打起精神來繼續敗家實驗下去!!果然還是無法放棄啊!!~希望，某天酵母真的被我養成功!!
繼續努力中。
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