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今天心血來潮做了仿露易莎早餐店的鮪魚貝果~一直滿喜歡露易莎的店內氛圍，有時候會去買杯美式咖啡+鮪魚貝果來吃。

有時候要吃之前看看裡面的內容物，就是鮪魚、黃瓜、萵苣、蜂蜜芥末醬(看起來黃黃的，應該是吧?)

所以今天我就準備了這些來製作鮪魚貝果!!~有點實驗性質~

材料:

COSTCO 貝果

昨天用Carol老師分享的原味戚風蛋糕又製作了一次，這次沒減糖也沒把牛奶的配方換成飲用水，結果做出來的戚風蛋糕就是好吃又成功啊~長很高喔~且蛋糕組織也很漂亮~鬆軟綿密~昨天做好時很興奮，咬了一口後一直稱讚。

裡面我只沒加香草精而已，還是很好吃呢。

做完滿滿的成就感，包一包打算分給同事吃。

先前因為對於蛋糕要放一堆糖感到可怕，我都會減糖，不然就是家裡沒有檸檬汁或是牛奶我就改成水，這次材料滿齊的就乖乖加了，果然要好吃還是要照配方呢~

自己做蛋糕知道甜點都充滿了糖份，對於市售的蛋糕也就比較沒興趣了，除非真的很想吃才會吃幾口。喜歡烘培作品完成後的成就感，雖然有時也會失敗但當成功時真的很開心~捏麵團的時候、麵團發酵長大的時候、進入烤箱烘烤膨脹的時候、剛出爐時吃進去的時候、做好分享給朋友的時候…這些都很美好。

前幾天用速發酵母做了小餐包，成功囉~不過外皮可能蛋黃塗太多的關係~有點硬，看著麵糰發酵長大再長大內心真的很開心，現在要來分享這次的食譜。

比較特別的是因為我手有點脫皮，用了日本的家事手套捏麵團也很ok喔!!~不會因為手部過敏就無法享受捏麵團的快樂!~

手套品牌請參考這篇。

❤可可大小姐❤濕疹到汗皰疹一路走來的治療分享。

材料:

天然酵母養到了第五罐終於成功了，之前4罐因為一直用有油的葡萄乾一直沒成功，換蘋果養，沒想到一次就成!且第三天就冒一堆泡泡即可取出當發酵液，跟葡萄乾苦苦等5天都沒動靜實狀況比起來實在讓人開心~

以下大概分享我的過程~

材料:

蘋果

過濾水

2016.11.秋   溫度約21-22度，這幾天攀爬到24-25度。

買了給新手的天然發酵手記這本書，想說養天然酵母自己做麵包好像很不錯，結果就陸續買了

聖多美葡萄乾(小顆)

統一生機葡萄乾(有油)

龍眼蜜

今天的小作品!~6吋紅茶蛋糕糕糕糕糕…..(迴盪)

使用機器:Panasonic SD-BMS105T

好吧我承認我沒很認真在紅茶水製作這塊，材料買立頓的紅茶包，我以為只要是紅茶~吃起來就會有紅茶味。

然後另一敗筆，因為我要做的是6吋，所以紅茶水只預計燒40ml，我用大湯鍋燒…結果就是水少鍋底淺，紅茶茶包根本泡不到啥水，泡不到水，就別想熬濃縮茶湯了。

結果就是….我的紅茶戚風蛋糕，沒紅茶味…然後因為主料就是紅茶湯，在紅茶失敗的狀態下，這戚風蛋糕吃起來就是沒啥米味道啊!!!

另外蛋糕體的部分我也不滿意，我希望之後我用烤箱烤的時候，能持續試出我想做的戚風蛋糕口感。